北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート
総料理長 渡辺　史彦
1959年11月3日栃木県宇都宮市生まれ。18才から東京都内のレストランで修行時代を過ごし1986年にフランスに渡りパリ、リヨンのホテルやレストランを経て故アンドレ・チェーボー氏のもとで、フランス料理を志す。1990年に帰国後、東京都西麻布にレストランを開きオーナーシェフとなる。2006年に初めて北海道に来てオホーツク海の食材や自然に魅せられて渡道を決意。フランスと経緯がほぼ同じ位置にあり山の幸やオホーツクの海の豊かな海の幸や自然がさらに意欲を掻き立てて止まない。

北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート
ソムリエ  佐藤　恒
1974年10月21日に生まれる。1993年北海道調理師専門学校に入学し、ここで料理の基礎知識を学び1995年札幌のレストランコートドールにギャルソンとして勤務。1997年2004年までは、ソムリエとしてレストランオーベルジュ・セ・ラ・セゾンを皮切りに数店勤務したのち2005年に鶴雅グループあかん遊久の里に入社。北天の丘あばしり湖鶴雅リゾートソムリエとして現在にいたる。