オホーツクの旬を
一皿に込めて
オホーツク文様を随所に取り入れた落ち着きのある雰囲気の中で、シェフが選び抜いた地元産の魚介や農産物をふんだんに使ったフレンチ。丹精込めて仕上げる四季折々の一皿が、オホーツクの食の豊かさを記憶に刻みます。
MENUフレンチコース一例
個性溢れる創作フレンチを
カジュアルなスタイルで
”フランス料理＝自由”をコンセプトにシェフが創り出す料理はオホーツクの素材を生かしたオリジナルな味わい。一皿一皿にこめられた「ちょっとした驚き」と厳選された食材・こだわりのワインが織りなす幸せな「オホーツクフレンチ」を時間を忘れてゆっくりとお愉しみください。
美食の晩餐メニュー
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Amuse gueule
十勝産牛ロースのユッケ
バケット添え - Amuse bouche 北見産玉葱のムース
- Entrée 牡丹海老と桜鱒のタルタル又は鰊のタルタル（入荷次第）
- Doux Entrée 銀ダラ西京焼きブールノアゼット
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Soupe
ブロッコリーと小松菜のクリームスープ
帆立貝のポワレ -
Poisson
青ゾイとイバラ蟹のソテー
じゃが芋と毛蟹のクロケット
トマトソースと香草クリームソース -
Viand
道産牛フィレ肉のステーキ
ハンガリー産フォアグラのクレープ包み
赤ワインソース - Pain パン
- Dessert 本日のデザート
- Mignardises 小菓子
※お料理は一例です。季節やその日の仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。
RESTAURANTシェフズレストラン 灯々
オホーツク文様を取り入れた落ち着きのある雰囲気のレストラン。
個室スタイルのお席でごゆっくりプライベートな時間をお愉しみください。
