オホーツクの旬を
一皿に込めて
オホーツク文様を随所に取り入れた落ち着きのある雰囲気の中で、シェフが選び抜いた地元産の魚介や農産物をふんだんに使ったフレンチ。丹精込めて仕上げる四季折々の一皿が、オホーツクの食の豊かさを記憶に刻みます。
MENUフレンチコース一例
個性溢れる創作フレンチを
カジュアルなスタイルで
”フランス料理＝自由”をコンセプトにシェフが創り出す料理はオホーツクの素材を生かしたオリジナルな味わい。一皿一皿にこめられた「ちょっとした驚き」と厳選された食材・こだわりのワインが織りなす幸せな「オホーツクフレンチ」を時間を忘れてゆっくりとお愉しみください。
美食の晩餐メニュー
- Amuse gueule 秋刀魚の一口バケット
- Amuse bouche 牡丹海老のタルタルと海老コンソメのジュレ
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Entrée
魚介のマリネ、色々地野菜添え
網走産牛蒡のソース -
Doux Entrée
帆立貝のソテーアメリケーヌソース
お豆のピューレとお花 -
Soupe
湯葉で巻いたおこわと魚介
サフランのスープ -
Poisson
鮫鰈、ツブ貝のニラバター
香草クリームソース -
Viand
道産和牛サーロイン
赤ワインソース - Pain パン
- Dessert 本日のデザート
- Mignardises 小菓子
※お料理は一例です。季節やその日の仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。
RESTAURANTシェフズレストラン 灯々
オホーツク文様を取り入れた落ち着きのある雰囲気のレストラン。
個室スタイルのお席でごゆっくりプライベートな時間をお愉しみください。
