お知らせ

2023.10.17 | お知らせ |

鶴雅グループ、「国産および道産水産物を積極的に使用したメニュー提供の取り組み」について


日本旅館協会北海道支部連合会が主体となる「旅館で応援!旅館が応援!『I♥HOKKAIDO SEAFOOD!』キャンペーン に賛同し、鶴雅グループでは国産および道産水産物の需要喚起と安全性のPRを目的に、各施設のレストランやお食事処 にてホタテを中心とするメニューの提供を実施しています。

この度のキャンペーンを通じて、より多くの方に道産ホタテの 美味しさと安心・安全を再認識していただき、少しでも北海道の水産業界の皆様のお役に立てればと思います。


ホタテを使用した各館の料理メニューはこちら

・あかん遊久の里 鶴雅 -メインダイニング 天河-
 (和食)ホタテの刺身、ホタテの握り寿司、ホタテの貝焼き
 (洋食)ホタテの香草焼き、ホタテのグラタン、ホタテとトマトのパスタ、ホタテのタルタル、ホタテのマリネ
 (中華)ホタテと野菜のXO醤炒め

・あかん遊久の里 鶴雅 -料亭 北璃宮-
 帆立貝時雨煮長芋すり流し仕立て
 本日の鮮魚与種盛合わせ(本鮪、雲丹、帆立貝、牡丹海老、他)
 帆立貝と牛蒡の炊込み御飯

・あかん湖 鶴雅ウイングス -北海道ビュッフェ HAPO-
 スモークホタテ
 噴火湾産ホタテトマトクリームパスタ、ホタテ握り寿司、網走産ホタテ刺身 

・あかん鶴雅別荘 鄙の座 -料理茶屋 ひな-
 季節の前菜七種盛り(帆立の燻油漬け)
 帆立の包み焼き
 帆立の浜焼き

・Bakery Cafe & Bar BAR DE PAN
 ホタテドッグ
 海老とホタテのトマトクリームパスタ

・サロマ湖 鶴雅リゾート -ビュッフェレストラン ラ・メール-
 ホタテ刺身
 海鮮盛り(ホタテ)
 ホタテ浜焼き
 ホタテフライ

・北天の丘 あばしり湖鶴雅リゾート -オホーツクバイキング COTA-
 ホタテ貝のお刺身
 ホタテ貝のグラタン
 ホタテの天ぷら
 ホタテ貝のバター醤油かけ

・しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌 -ヘルシービュッフェ アマム-
 噴火湾ホタテのグラタン
 噴火湾ホタテのアヒージョ

・しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌 -料理茶屋 天の謌-
 帆立のマリネ オリーブのソース
 お造り盛合わせ(生帆立貝柱 他)
 帆立のつみれ 清まし仕立て
 帆立の旨煮と小松菜の煮浸し

・しこつ湖 鶴雅別荘 碧の座 -料理屋 水白-
 造里(網走産生帆立)
 帆立とキンキ タラバ蟹の酒蒸し

・定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌 -森ビュッフェ-
 ホタテのカプレーゼ
 稚貝と浅利の和風パスタ
 ホタテ入りシーフードホワイトカレーのドリア
 ホタテ刺身

・定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌 -和洋会席-
 帆立焼き
 北の大地の海鮮焼き
 茄子の煮浸しポン酢ジュレ 帆立マリネタブナードソース
 帆立ワサビ
 稚貝とムール貝の白ワイン蒸し

・ニセコ昆布温泉 鶴雅別荘 杢の抄 -料理屋 松籟-
 お造り(帆立生玉)
 北海道産ボイル帆立の陶板焼き 

・函館大沼 鶴雅リゾート エプイ -レストラン-
 ホタテ貝とたらば蟹のクレピネット包み
 ホタテ貝のムースと鮮魚のパイ包み
 
・洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌 -レストラン ルミエール-
 噴火湾産ホタテのポワレ 
 噴火湾産ホタテのグリエ 伊達産新玉ねぎのフラン
 噴火湾産帆立と押し麦のサラダ

・洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌 -料理屋 新山-
 お造り(北海道産生帆立 他)
 椀物 帆立真丈

・鶴雅ビュッフェダイニング 札幌
 シーフードトマトピザ(北海道産ベビーホタテ使用)
 ホタテと押し麦の焼きリゾット(北海道産ベビーホタテ使用)
 北海道産ホタテの香草パン粉焼き

※メニューは季節や入荷状況により変更させていただく場合がございます。